うまみがぎっしり 詰まった「齋藤牛」

「齋藤牛」は緑豊かな西都の大地で、 こだわりの飼料やストレスの少ない 飼育環境を整えたサイトーファームが 自信を持って育てたブランド牛です。 血統やエサにこだわり、牛たちに極力 ストレスを与えないように牛舎内外を 常に清潔に保ち、牛同士の関係も考慮 した定期的な配置転換など、最高の肉 質をつくり上げるために様々な努力を 続けています。

宮崎和牛　齋藤牛とは

(株)サイトーファームは、宮崎県内を始め 九州各地から肉質、増体、血統に優れた仔 牛(生後8～10ヶ月)を導入し、当社が独自 に開発しブレンドした発酵飼料を給餌する 事により、バランスのとれた霜降りと柔ら かな肉質、非常に深い甘みを持った牛肉を 生み出しました。

飼料へのこだわり

様々な試行錯誤を繰り返し、ビール粕、おか ら、とうもろこし、大麦等をベースにオリジ ナル発酵飼料を開発しました。 当社の指定 工場で徹底した品質管理の元ブレンドし、14 ～21日間発酵熟成して作りあげた飼料を、牛 たちの発育ステージに応じて、良質の粗飼料 (牧草、稲わら)とバランスを考慮して給餌して います。 また、牛達の環境ストレスを徹底的 になくすために、牛床、水槽，餌箱、さらには 牛舎内外の環境を常に清潔に保つよう努めてい ます。

美味しさは育て方

「寝る子は育つ」「食べてすぐ寝ると牛になる」 などのことわざがありますが、まさにそれこそ が、甘く、おいしく、モモ肉等一般的にはサシの 入りにくいところまでキメ細やかなサシの入った 良い肉をつくる極意であると考えています。 こうした管理の下、20～22ヵ月かけて肥育され た牛肉は、九州を始め関東関西のバイヤーさんに 高く評価していただいています。

美味しい牛肉を

平成22年の法人化直後に、宮崎県で発生した口 蹄疫により当時飼育していた550頭を ワクチン 接種後、殺処分することになりました。 その当時は経営再開の見通しも全くたたない中、 全国の方からの励ましの言葉や支援を頂き、また、 当社の牛肉を取りあつかっていただいていたスー パーのお客様からも「もう一度、齋藤さんの所の 牛肉が食べたい」などのありがたい言葉を頂き、 安全宣言が発表された後、経営を再開させていた だきました

齋藤牛の誕生

経営を再開するにあたり、経営規模を拡大し、以 前から取り組みたかった、精肉の加工、販売業務や レストランの経営にも挑戦したいと決心し、平成 25年に国の六次産業化・地産地消法に基づく総合 化事業計画の認定を受け現在事業を進めております。 販売事業をおこなう際にお客様に安心と安全さらに 自社特有のおいしさをお約束するために自社生産 肥育和牛「齋藤牛」のブランドを誕生させました。

精肉や加工品を 自宅で気軽に愉しめる

一度食べたら、また食べたくなる！そんな 牛肉は展示会や振る舞いのイベントにも積 極的に出品し、その美味しさを伝えています。 直売所「 サイトーファームのお肉屋さん こころ」では、精肉・カルビ、モモはもちろ ん、いちぼ、とうがらしなどの希少なお肉ま でご用意！「齋藤牛」を使用した、ハンバーグ、 メンチカツなどの加工品は常に人気です。

原材料	精肉
化学調味料	なし
保存料・着色料	なし
内容量	齋藤牛ハンバーグ×3個、齋藤牛デミグラスハンバーグ×2個
賞味期限	30日
保存方法	冷凍
産地
配送温度	冷凍
お届けの目安	７日間
特定原材料(7品目)	卵、乳、小麦
商品コード	0898-07