土に、水に、風に、370有余年。 江戸時代から続く老舗白玉屋の“味”


無添加
- 創業370有余年の老舗白玉屋
- 家族で手軽に白玉だんごが作れるように誕生した白玉セット
- 解凍したらそのまま食べられる甘味小鉢セットも大人気
- 江戸時代から続く良質な白玉粉をご賞味あれ

手作り白玉セット素材3種
通常価格 972円(税込・送料別)
みちくさ特別価格 950円(税込・送料別)
倶楽部会員特別価格 918円(税込・送料別)
内容量/白玉粉180g、きな粉、黒みつ、つぶあん


白玉甘味小鉢6種6個入セット
通常価格 2,422円(税込・クール送料別)
みちくさ特別価格 2,322円(税込・クール送料別)
倶楽部会員特別価格 2,268円(税込・クール送料別)
内容量/きな粉白玉、黒みつ白玉、抹茶みつ白玉、 つぶあん白玉、蓬白玉、みたらし白玉

江戸時代(寛永15年)、水に恵まれた米処、肥後・吉野郷(現氷川町)に、純良なもち米を材にした米飴屋「吉野屋」があった。この1軒の米飴屋から、白玉屋新三郎の歴史が始まった。以後、綿々とこの地に根ざし、米飴・白玉粉・白玉菓子造りに励み370有余年。家業である「白玉屋」の名に恥じない「おいしさ造り」に勤しんでいる。開業当時、白玉粉は超がつくほどの高級品。白いご飯を毎日食べられるのは、一部の恵まれた階級の人々で、ましてや餅は、祭りと正月などにしか使わない「特別な米」。それを更に手を加えて、美味しく食べやすく、調理も簡単な白玉粉は、上方への献上品として使われていた。

白玉屋新三郎本店のある場所は、江戸時代の創業当初から変わっておらず、側を流れる砂川の河口にある。と言っても、河口があったのは創業当時の話。八代平野といえば時の藩主「加藤清正」の命により、干拓が行われた一大干拓地。現在の河口は10キロも先になった。舟を使って、長崎を経由した内水面交通の港でもあった地で、今も甘味処として店を営む。

白玉粉は保存食
白玉粉は本来、もち米をより良く保存するために考えられ、伝え残された日本人の知恵の産物。冷暗所で保管すると品質の低下もなく、何年でもおいしい。原料(もち米)を籾の状態で保管し、毎月その月の分を精米して製造しているので、いつも出来たての白玉粉を提供。
石臼碾きへのこだわり
もち米を粉体にするのに、機械を使えば作業も一段と速い。しかし、摩擦熱でもち米の澱粉質が変質し、本来の美味しさを損なう。手間暇かけても、創業当時と変わらぬ「石臼碾き」で、ゆっくりと、少しずつ製粉し続けた白玉粉しか販売しない。

美味しい水へのこだわり
白玉粉造りには、もち米の水洗い、一夜12時間の水漬け、水を加えながらの石臼碾きといったように、「良質な水」が不可欠。熊本は昔から水郷の郷と言われているように、地下水が豊富なことで有名。現在も豊かな水が豊富に流れ続けるこの地でこれからも歴史を作り続ける。

白玉団子づくりの第一歩。お試し用、食べ比べもよし、手土産にしても最適。白玉粉に馴染みのない方への贈り物に
原材料 | 【手作り白玉セット】 【白玉甘味小鉢6種6個入】 |
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化学調味料 | |
保存料・着色料 | |
内容量 | 【手作り白玉セット】白玉粉180g、きな粉、黒みつ、つぶあん 【白玉甘味小鉢6種6個入】きな粉白玉、黒みつ白玉、抹茶みつ白玉、 つぶあん白玉、蓬白玉、みたらし白玉 |
賞味期限 | 【手作り白玉セット】2年間 【白玉甘味小鉢6種6個入】2年間(冷凍) |
保存方法 | 【手作り白玉セット】常温 【白玉甘味小鉢6種6個入】冷凍 |
産地 | |
配送温度 | 【手作り白玉セット】常温 【白玉甘味小鉢6種6個入】クール/冷凍/直送 |
お届けの目安 | |
特定原材料(7品目) | なし |
商品コード | 【手作り白玉セット】0659-11 【白玉甘味小鉢6種6個入】0659-12 |

手作り白玉セット素材3種
通常価格 972円(税込・送料別)
みちくさ特別価格 950円(税込・送料別)
倶楽部会員特別価格 918円(税込・送料別)
内容量/白玉粉180g、きな粉、黒みつ、つぶあん


白玉甘味小鉢6種6個入セット
通常価格 2,422円(税込・クール送料別)
みちくさ特別価格 2,322円(税込・クール送料別)
倶楽部会員特別価格 2,268円(税込・クール送料別)
内容量/きな粉白玉、黒みつ白玉、抹茶みつ白玉、 つぶあん白玉、蓬白玉、みたらし白玉
