甘露煮にしたゆず皮と栗・梅のハーモニー　柚子小町

九州中央山地の山あいに、約千人の人々が暮らす「西米良村」。山に関係する仕事の多くを生業とする村の特産品は柚子。緑深き急峻な山肌で大切に育てられた柚子は肉厚で香り高い。収穫された柚子は、フレッシュな内に村内にある米良食品の工場で加工され、様々な商品に生まれ変わります。甘露煮にしたゆず皮の中に練った栗、梅を入れたお菓子です。